Журнал "КОМБИКОРМА" №1 2020, А. Гончаров
На рынке кормовых добавок есть новое поколение высокоэффективных антибактериальных препаратов, исключающих присутствие в мясе и яйцах патогенных бактерий Salmonella, Listeria и т.д. Это кормовые препараты под торговым названием «Салколитм» (поставщик «Техвет»), содержащие в своем составе альфа-моноглицериды жирных кислот. Благодаря их применению и в зависимости от поставленной задачи возможно не только исключить присутствие в охлажденных тушках сальмонеллы, но и продлить срок их хранения до 9–10 дней, при этом микробное число будет в пределах нормы. То же самое относится к листерии, которая доставляет много проблем при производстве мяса. Кроме того, данные препараты улучшают продуктивные качества, сохранность и конверсию корма у свиноматок, свиней на откорме, бройлеров, индеек и кур-несушек.
Альфа-монолаурин: воздействие на патогенные грамположительные бактерии и вирусы
Препарат, в составе которого присутствуют альфа-моноглицериды жирных кислот, в частности альфа-монолаурин, работает с высокой эффективностью против патогенных грамположительных бактерий: стрептококка (в том числе у свиней), стафилококка, энтерококка, листерии, клостридий, хламидий (в том числе у свиней).
Альфа-монолаурин состоит из молекул глицерина и лауриновой кислоты, соединенных крепкой ковалентной связью посредством крайней гидроксильной группы (ОН) молекулы глицерина. Такая связь позволяет соединению из двух молекул принимать линейную форму при движении в жидкости. Молекула глицерина при этом находится впереди, поскольку она меньше по размеру, чем молекула лауриновой кислоты. Действие альфа-монолаурина не зависит от уровня pH, он не диссоциирует при высоких значениях pH среды кишечника, так как имеет ковалентную связь молекул.
Эффективность этого препарата против грамположительных бактерий в десятки раз выше, чем действие лауриновой кислоты в чистом виде или ее солей с ионной связью. Альфа-монолаурин не расщепляется в печени ферментом эстеразой, поэтому циркулирует в лимфатической и кровеносной системах. Из этих систем альфа-монолаурин, проходя через слизистую оболочку кишечника, попадает на ворсинки, где обычно концентрируются патогенные бактерии, и поражает их.
Структурно альфа-монолаурин схож с липидной жидкостью защитных стенок грамположительных патогенных бактерий, поэтому, сближаясь с ними, он легко смешивается с их липидной защитной стенкой и таким образом физически ее разрушает. При низкой дозировке альфа-монолаурин частично разрушает стенку патогенной бактерии, обволакивает ее и позволяет антибиотикам легко выполнить свою работу. При этом возможно снижение дозировки антибиотиков, и патогенная бактерия не сможет противостоять антибиотику и вырабатывать резистентность. При достаточной дозировке происходит полное разрушение стенки бактерии, вследствие чего она погибает.
Ряд вирусов, известных в животноводстве и птицеводстве (болезнь Ньюкасла, инфекционный бронхит, РРСС — репродуктивно-респираторный синдром свиней, герпес (ИЛТ), грипп), имеют липидную защитную оболочку, похожую на оболочку грамположительных бактерий. Соответственно, альфа-монолаурин также нарушает ее целостность и инактивирует эти вирусы.
Препарат эффективно работает в комбикорме, в желудочно-кишечном тракте и в организме животных и птицы. Поскольку альфа-монолаурин циркулирует в кровеносной системе, он переходит в мясо, молоко и яйца. В природе он встречается в материнском молоке, козьем молоке и в небольшом количестве в кокосовом масле.
Высокоэффективные антибактериальные, противовирусные и противогрибковые свойства альфа-монолаурина широко используются в мировой медицине, в том числе в США и странах Европы.
Результаты многочисленных исследований показывают, что альфа-монолаурин в 20–30 раз эффективнее в борьбе с патогенными бактериями, чем чистая лауриновая кислота (рисунок, табл. 1).
Эффективность альфа-монолаурина и лауриновой кислоты в борьбе с патогенными бактериями
Таблица 1. Эффективность моноглицерида в сравнении с лауриновой кислотой
Альфа-монобутират и альфа-монопропионат: воздействие на патогенные грамотрицательные бактерии
Если при производстве животноводческой продукции присутствует проблема с грамотрицательными бактериями, необходимо использовать препарат, имеющий в составе короткоцепочечные жирные кислоты, каковыми являются альфа-монобутират и альфа-монопропионат. Из кровеносного потока они попадают на слизистую оболочку кишечника и атакуют патогенные бактерии, прикрепленные к его ворсинкам. А поскольку глицериды привлекательны для патогенной бактерии в качестве питательного вещества, то она при встрече с альфа-моноглицеридом пропускает молекулу глицерина внутрь своей клетки через канал питания — акваглицепорин. Благодаря крепкой ковалентной связи между молекулами глицерина и органической кислоты она также проникает через акваглицепорин внутрь клетки патогенной бактерии — здесь использован эффект «троянского коня». Внутри патогенной бактерии альфа-моноглицерид расщепляется на глицерин и органическую кислоту. Вследствие этого внутри клетки резко снижается уровень рН и в конечном итоге патогенная бактерия погибает.
Альфа-монопропионат и альфа-монобутират, циркулируя в лимфатической и кровеносной системах, переходят в мясо, молоко, яйца, защищая тем самым их от патогенных бактерий. Применение моноглицеридов на постоянной основе гарантирует значительное снижение инфицирования животных и птицы сальмонеллезом и практически отсутствие сальмонеллы в мясе и яйцах (табл. 2).
Таблица 2. Эффективность моноглицеридов в сравнении с масляной кислотой
Салколи™ MONO BP: эффективность против грамотрицательных бактерий
Наиболее часто встречающиеся Salmonella, E. coli и другие грамотрицательные патогенные бактерии нейтрализуются путем использования препарата Салколи Mono BP. С целью изучения эффективности применения его жидкой формы в производственных условиях провели опыт: в питьевую воду для поголовья бройлеров добавляли препарат в течение последних трех дней перед убоем.
Результаты показали, что бройлеры при новом варианте использования препарата Салколи Mono BP жидкий по продуктивности и качеству мяса превосходили бройлеров при базовом варианте выращивания. В частности, сохранность поголовья в последние дни выращивания увеличилась на 1,2%, благодаря чему произошло в целом снижение затрат корма на 1,2% на 1 кг прироста. Это позволило получить дополнительную прибыль от реализации на 3,4% больше, чем в базовом варианте, и повысить на 4,5% рентабельность производства мяса бройлеров в новом варианте применения Салколи Mono BP жидкий.
По результатам микробиологического исследования охлажденной продукции при использовании кормовой добавки Салколи Mono BP жидкий наблюдалось снижение микробиологических показателей (КМАФаНМ) на девятый день хранения по сравнению с контролем.
Оставьте заявку, и наши специалисты проконсультируют вас по вопросам применения кормовых добавок и подберут оптимальные решения для вашего предприятия.
Заполните форму и прикрепите резюме. Наши специалисты рассмотрят вашу кандидатуру и свяжутся с вами при наличии подходящей вакансии.
Оставьте заявку, и наши специалисты свяжутся с вами для уточнения деталей и подготовки предложения.